A faca do chef tem cerca de 15 a 30 cm e ponta ligeiramente curvada, o que permite que a faca deslize na tábua enquanto corta o alimento. É uma faca polivalente, utilizada para cortar frutas, legumes e carnes.
Faca adequada para o uso diário, podendo atender atividades com ampla funcionalidade, e maior precisão nos cortes.
As facas de aço carbono devem ser mantidas limpas e oleadas, para evitar a oxidação.
| Aço |
O1 |
| Lâmina |
224mm |
| Largura max. |
50mm |
| Espessura na raiz |
2.5mm |
| Dureza estimada |
60rc |
| Empunhadura |
Nó de araucária e ébano escuro |
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